我国注册养分技师张光成介绍，雪梨，因果肉白如雪，也叫白梨。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利”，意思是多吃白梨有助于排尿、排便。

  梨可以生吃，也可以蒸，还能做成汤和羹。《本草通玄》记载：“梨生吃可清六腑之热，熟吃清五脏滋阴”。在喉咙不舒服时喝点雪梨汤，有清热润喉、消炎降火的效果，很适合在秋冬天食用，用来缓解咳嗽的秋梨膏也多是选用雪花梨为质料加工而成的。可以熬雪梨粥，取1个雪梨，去皮，切丁，水1000毫升，参加两把粳米一起煮粥，有利于添加胃口。

  取1个雪梨，10克银耳，雪梨去皮、去核，切成小块，银耳洗净泡发，二者一起参加锅中，参加清水，小火煮至黏稠即可食用，不只要喝汤，还要吃其间的雪梨和银耳，有助于消炎止咳。

  江苏省南京市中西医结合医院紫金馆副主任中医师郭海英介绍，雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分，但要留意的是生吃与熟吃的保健成效不一样。生吃雪藕可以辅佐医治肺结核引起的咯血、淋病、白带等症;熟吃雪藕有健脾开胃，止泻固精的成效。

  蜜汁藕很好吃，但糖含量比较高，不适合糖尿病患者。更主张中老年朋友在大雪节气后适量吃些莲藕粥，会有较好的补益成效。做起来也最简略：一节鲜藕，洗净切成薄片，与粳米100克同煮粥食用即可。

  江苏省南京市中西医结合医院紫金馆副主任中医师郭海英介绍，大雪节气前后，许多老年人都会腌制一些雪菜过冬食用，不少新鲜雪菜也逐步上市，可谓是这个时节的抢手蔬菜。

  雪菜又名雪里红，性温，味甘辛，归肝、胃、肾三经。新鲜雪菜常用来炒肉末，雪菜含较多抗坏血酸，有助于添加大脑中氧含量，从而起到醒脑提神的效果。还含胡萝卜素和很多食用纤维素，可防便秘。

  雪菜洗净，沥干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五老练时，下雪菜煸炒2~3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3~4分钟后盛入汤碗中即可食用。

  北京养分师协会理事熊苗在健康时报刊文介绍，“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”，鱼在动物性食物中的优势便是含不饱和脂肪酸，还富含脂溶性维生素A、D、K和水溶性B族维生素，碘、镁、钙、磷、铁、钾等矿物质。

  清蒸鱼是最简略也最健康的做法，先腌后蒸，或许直接蒸好之后蘸蘸料吃。蒸菜的温度只要100℃，可以保存食物自身95%的养分物质。

  鱼洗洁净后，用刀切到鱼的脊骨上，把鱼放入盘内，在鱼体下垫两大段葱。沸水上笼，坚持旺火蒸制，最大极限地坚持了肉质新鲜。

  郴州第一人民医院养分科杨敏在健康时报刊文介绍，猪肉的脂肪含量比较高，因而一般来说，更主张挑选牛羊肉。

  牛肉是一种高蛋白、低脂肪的畜肉类食物，养分成分易于人们的身体吸收，牛肉中含多种维生素、矿物质，可改进贫血，添加机体免疫力。而羊肉含有很高的蛋白质和一定量的脂肪、丰厚的维生素和矿物质特别是冬天，可促进血液循环，增强御寒才能。

  牛肉洗净后焯水，捞出沥干水分。牛肉加料酒和姜片，用高压锅清炖，上汽后改小火炖20分钟，肉块捞出，牛肉汤备用。西红柿在沸水中烫一下，剥皮切小丁。油热后下葱姜末炒香，放西红柿丁煸炒至软。最终放牛肉，参加牛肉汤，用中火炖20分钟即可。

  郴州第一人民医院养分科杨敏在健康时报刊文介绍，鸡肉与猪肉和羊肉比较，蛋白质的含量更高，并且脂肪含量更低，还可供给多种维生素、很多微量元素如铁、锌、硒等。

  鸭肉的养分价值与鸡肉相似，并且它还有一个特点是鸭肝含铁极为丰厚。不过，鸡皮和鸭皮中的脂肪含量比较高，吃之前主张去掉。

  将鸡胸肉剁成馅，放入调味料，拌和几分钟直到肉馅上劲后不易散开。烧水，水温六七十度时下丸子，小火煮沸2分钟，丸子都飘起来即可。可直接食用，也可调配其它食材做成汤、菜。