山药必定不能够过份的、长时间的来加工，这样的话，山药的效果就会大大扣头，把山药蒸熟就好。

  无论是切片，仍是切段，仍是整个的去蒸，依据山药的薄厚不同，蒸的时刻也不同，加工大约5~10分钟，最多也不过20分钟。

  加工时刻长了，山药里边的粘液蛋白破坏了今后，所起到的健脾、养胃的效果，就会大打扣头，山药就白吃了哦！

  中医以为山药有补脾肺肾、益气养阴的成效。现代医学以为其营养价值非常高，里边赋有丰厚的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等效果。

  山药含有很多的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有用阻挠血脂在血管壁的沉积，防备心血管疾病，有降血压、安稳心神的成效。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

  冬天枯燥，冰冷，人们很简单会嗓子枯燥乃至痛苦，对肺部和嗓子的损伤比较大。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有光滑，润泽的效果，所以可益肺气，养肺阴，医治肺虚，痰嗽，久咳等症状。

  山药含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的效果。食用山药能够吸取维生素，替代蔬菜水果，但山药牢记不要和香蕉一同食用，会引起腹泻。

  山药含有粘液蛋白，有下降血糖的效果，参加往常的菜色傍边，也能够有用的防备由于暴饮暴食导致的血糖忽然升高，长时间食用，也有防治糖尿病的效果。

  1、猪蹄让店家切块，洗净、山药剥皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末；

  3、在砂锅里倒入适量的水（水必定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片；

  4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

  1、核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉叮2分钟；

  2、再将核桃肉放进去均匀拌和，再放入微波炉叮2分钟至核桃外表的糖成美丽的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用；

  3、芹菜去叶，切小段，黑木耳提早泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净外表的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒顷刻至木耳变熟；

  5、参加适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的外表即可。

  1、山药去皮洗净切小块；干红枣浸泡去核，洗洁净，一分为二；糯米浸泡20分钟；

  山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜；糖尿病者不行一次吃过量的山药。

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