莲藕脆嫩多汁、甜味浓郁，且简略消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素、淀粉含量也很丰厚，有增强人体免疫力的效果。

  莲藕1节，胡萝卜1个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，西红柿酱2勺，水淀粉适量。

  3.锅中热油，放入莲藕和胡萝卜翻炒均匀，随后参加糖醋汁翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可。

  百合是一种药食同源的食物，具有极高的养分价值，含有多种生物碱和黄酮类化合物，有润肺止咳，清心安神的效果，适量食用能弥补机体所需的多种养分物质，特别是秋天。

  1.百合掰去外面的老叶瓣，用清水洗净后把叶瓣悉数掰开，去掉叶瓣内侧的薄衣，西芹撕去外面的老茎，整理洗刷洁净，斜切成小段；

  2.取一锅放入适量水，煮开参加少量盐和几滴油，再把西芹和百合放入锅中，焯下水后捞出放入事前准备好的凉开水中；

  3.锅中热油，放入西芹和百合，参加1勺高汤、少量盐，淋入少量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠后关火，出锅前撒入1小把枸杞。

  山药来燥不热，温文补养，有滋阴润燥，益肺止咳的效果，不仅能弥补养分 ，一同还能缓解秋燥。

  1.山药去皮切成小条，放入淡盐水中浸泡，胡萝卜去皮切成小条，毛豆剥去豆荚放入碗中备用；

  2.锅中倒入适量油，油热后先把毛豆籽放入锅中，煸炒至毛豆籽外面的皮皱起来，把胡萝卜放入锅中，炒匀后再把山药放入锅中，一同翻炒均匀后加适量盐进行调味，最终参加半碗清水，煮开后即可熄火。

  秋天的生果，如苹果、梨、柿子、葡萄等，大多能健脾补气、开胃助消化；还能清热润燥、生津止渴，有助防备秋燥引起的呼吸道疾病。

  主张我们换着样吃，每天摄入200~350克生果为宜。（一般一个中等巨细的苹果去核约200克，一根香蕉去皮后约120克，一个橘子去皮后约150克，一个猕猴桃去皮约100克。）

  入秋后，昼夜温差较大，心血管担负加剧。坚果的不饱和脂肪酸含量丰厚，有助调理血脂，是当之无愧的“护心食物”，很合适秋天食用。

  花生脂肪酸构成较合理，油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的含量超越80%，有助调理血脂。

  坚果虽好，但主张每周摄入坚果50~70克便可。【相当于每天吃带壳瓜子20~25克（约一把半)，或花生15~20克，或核桃2~3个，或板栗4~5个。】

  糕粑稀饭通常以藕粉做底，上面放上一个煮熟了的糕粑团。吃之前先撒上些冬瓜糖、花生仁、花生碎、芝麻之类的配料，然后用勺子把糕粑捣碎，这些原生态食材一起组成了这道“神仙”甜食。2019年，青岩糕粑稀饭制造技艺入选为非物质文化遗产名录。

  小锅凉粉说是凉粉，但要用“热火朝天”来描述。一口小小的砂锅煮沸猪龙骨汤，放入安顺特有的凉粉，再调配豆皮、折耳根、酸萝卜、洋芋等时蔬，最重要的是必定要加一勺辣椒。

  用山里的走地鸡整只熬煮，留下一锅靓丽的鸡汤。鸡皮是一抹回忆中挥之不去的金黄，走地鸡与跑山猪绝佳配比之后，剁成肉茸，糯米精美后做成皮，包裹肉茸搓成汤圆，米皮甜美但不粘牙，一碗鸡肉汤圆下肚，再喝完一碗鸡汤，鲜、滑、香！

  “肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相辅相成。在口味要求方面，为便利店主和顾客之间进行精准的沟通，贵阳肠旺面还构成了自己共同的专业术语:不放豆芽——免底；红油多放——红重；面条少些——减条；红油少放——红轻；面条硬一点——脆面；不放红油——免红……

  米粉与牛肉在贵州的相遇，不能不说是一种缘分。以新鲜牛骨熬制汤底，调配特质糊辣椒再加上几勺开胃酸菜，即可引爆你的味蕾。嗦粉吃面不分早中晚餐，宵夜亦可来一碗。

  虾子羊肉粉，并不是说羊肉粉里调配了“鲜虾”又或是“虾元素”，它是一个地名哟。产自遵义市虾子镇。鲜香是其最大特征，滚烫的羊汤调配油辣椒加上细腻的羊肉。闻之开胃、思之流涎，吃之还想再来一碗。

  悄悄吹开漂浮的辣椒油，吸一口甘旨的羊汤，来两片薄荷叶中和辣味清新提神，对羊肉粉的渴求愿望就此完美。水城的羊肉粉所用的米粉也比较共同，是大米不通过发酵直接限制的，胜在滑溜不易断，耐性好，口感细腻如流水。听说，吃水城羊肉粉必定要一口粉、一口蒜，这才是正宗的水城羊肉粉打开方式。在外的水城人，嘴上常常挂着这么一句话：“回家榜首件事，便是搞碗羊肉粉”。

  简略来说，豆米火锅便是拿豆子熬成汤后涮东西吃。吃完涮菜，豆米火锅大餐并未完毕，重头戏还在后头：豆米火锅汤底，是米饭的头号拍档！

  关于贵州的“酸”，最知名的莫过于凯里酸汤鱼，酸汤味酸微辣，隔着老远就可以闻到香浓四溢的酸香味，整个锅用野生西红柿、木姜子酸草等天然调料，再加上秘制香料包制成。鱼一般都会选用黄辣丁或许江团，肉质细腻鲜美，调配特征蘸水，是不一样的味觉体会！

  龙里肉饼鸡火锅必定要用土鸡炖的汤做锅底才有味。鸡汤熬上几个小时后，浓浓的鸡肉香全都浸到汤汁里，将肉饼下到鸡肉汤的火锅里，肉香扑鼻而来。吃多也不觉得腻，养分价值极高！清汤底超合适汆烫蔬菜。

  烙锅纯粹是一层菜籽油的火热爆发。特制的砂锅，中心凸起，周边呈下坡状，边上构成一个沟槽。吃烙锅时先在砂锅中心凸起处中刷上油，将各种食物整齐有序地铺放在烙锅中，土豆片、臭豆腐、五花肉等食材便在锅上滋滋作响，过个三五分钟，用特制小锅铲或筷子，将食材在烙锅中翻个身，待过个三五分钟，被烙的食材满屋飘香，若再蘸上特制的辣椒面，香味四溢、满口生香。

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