我国现在预制菜商场存量约为3000亿元。未来六到七年，商场规划有望到达1万亿，长时刻看有望到达3万亿以上规划。

  国庆接近，各地仍然给出非必要不出省的主张，宅经济好像要在长假中冒头。怎么宅在家中，还能吃的健康呢，无妨再次把目光投向预制菜。预制菜的炽热也带动了，中心厨房设备(蔬菜清洗机切菜机、切片机、炒菜机、蒸饭柜)、食物包装机等的商场需求。

  消费需求改变给预制菜带来开展机会。以往大伙吃饭，要么自己买菜在家煮饭，要么下馆子吃人家做好的，要么吃些方便面、速冻食物。后者，被视为不大健康的饮食方法。跟着外卖渠道的鼓起，“懒人”们开端享用外卖的快捷。哪里有商场，哪里就有商机。未解决出餐快、餐品安稳、没有厨师等问题，预制菜在外卖职业敏捷扎根。逐步，预制菜公司开展壮大，由B端进入C端，呈现在各大生鲜渠道上。

  “不到1小时，做一桌子菜”，年轻人有了做菜的成就感，糖醋排骨、佛跳墙等有难度的菜也是信手捏来。预制菜职业加热即食的特色，较生鲜品、复合调味品、速冻食物更简略快捷，投合了“懒人经济”需求。

  冷链物流+食物加工设备开展促进预制菜走上大众餐桌。预制菜的敏捷开展，直至现在迎来风口，也不是一蹴即至。上世纪90年代后期，跟着麦当劳、肯德基等快餐店进入我国，净菜加工配送工厂渐渐的呈现。2000年前后，我国连续呈现了预制菜出产企业。受限于前期冷冻技能和冷链运送的高本钱，将近10年，预制菜在国内一直是概念般的存在。

  近年来，生鲜电子商务渠道开展，冷链物流有了质的腾跃，给预制菜扩展商场供给了有利条件。艾媒咨询多个方面数据显现，2020年我国冷链物流商场规划达4850亿元，同比增加21.2%。完善的冷链物流，使得预制菜的存储时刻大幅延伸，新鲜度也更有保证，出售规划进一步扩展。

  与此同时，食物加工机械也为预制菜企业规划化开展助力。大型果蔬清洗机、切菜机、切片机，出产功率和食物安全卫生得到保证。保鲜包装技能的开展，在延伸预制菜保质期、保证食物风味等方面功不可没。此外，极速低温速冻技能、速冻机的使用，也非常大程度上锁住了预制菜的新鲜和风味，让我们顾客加热后能吃到原汁原味的食物。

  有业内人士表明：预制菜职业处于蓝海竞赛阶段，没有诞生全国性品牌，全体呈现出区域化、分散化、规划小的特色。可见，未来预制菜商场仍有很大的开展空间。